Несут вахту у плиты

Мы, как вахтовики, полгода работаем без праздников
и выходных, полгода отдыхаем, - шутят повара столовой
хозяйства СПК им.Ленина Гульназ Синагулова и Филюза
Яминева (на снимке). К своим обязанностям женщины приступают ранней весной, когда на поля выезжает техника с
боронами. Закрывается столовая только после завершения
всех сельскохозяйственных работ. - Самые горячие периоды – посевная и уборка урожая. В такие дни готовим
на 70-80 человек, как часто бывает, заезжают и командированные. В этом
сезоне, например, помимо работников хозяйства, кормили дорожников,
газовиков. Сейчас готовим обеды и ужины для пастухов и тем, кто занят на
пахоте, - знакомят они нас со спецификой работы.
Рабочий день у поваров начинается в восемь утра. Готовят здесь
трактористам, комбайнёрам, тем кто пашет и сеет, работая от зари до темна,
а значит еда, в первую очередь, должна быть сытной, ну и вкусной, конечно.
В меню обязательно присутствует мясо, без него мужчин не накормишь!
Если работники трудятся в две смены, готовят по четыре раза: завтрак, обед,
ужин, поздний ужин. Они не только жарят, варят, но держат свои рабочие
зоны в порядке, организуют санитарные дни. Продукты привозят с оптового
склада, овощи и фрукты – свои, в хозяйстве имеется плодово-овощной
питомник - большое подспорье для столовой, значит, и винегрет на столе
будет, и компот. Многие полевые работы выполняют на дальних участках, туда
обеды доставляют в больших термосах, чтобы блюда сохранились горячими.
Доставкой еды занимается отдельный человек.
- Работу свою любим, - признаются женщины. - Да, бывает тяжело, устаём,
но, когда видим, с каким аппетитом едят приготовленные нами блюда и
благодарят добрыми словами — это выше всяких похвал